Jednym z tematów doświadczeń tzw. Internal Assesment jest sprawdzania aktywności α – amylazy, enzymu powszechnie występującego w naszej ślinie, odpowiadającego za rozkład chemiczny skrobi i innych polisacharydów. Uczniowie badali wpływ różnych czynników takich jak stężenie substratu i enzymu, temperatury oraz pH na aktywność tego białka.